Platos típicos de Ica

Sus comidas se basan en pallares y frijoles condimentados con chiles, el plato representativo es la carapulcra acompañada de la sopa seca o fideos condimentados, Ica es uno de los lugares en el Perú que posee una variedad de especies marinas por lo que es posible cocinar platos a base de pescados y mariscos como el rico ceviche, jaleas, parihuelas, tiraditos entre otros platos.

Entre sus bebidas destaca el original vino y pisco Sour y licor elaborado en las bodegas de la región de Ica, reconocido como nuestro producto estrella a nivel nacional e internacional y como postres o dulces tradicionales más representativos de este “Texas” elaborado con limón seco, higos rellenos de delicia blanca, y con una capa de chocolate.

Sopa seca

La Sopa seca es un plato típico de la provincia de Chincha. Es un plato hecho de fideos y trozos de pollo. Aderezado con achiote, perejil, albahaca y varias especies.

La preparación lleva pimiento rojo, ajo, cebolla, perejil, albahaca, zanahoria, aceitunas. También se puede añadir vino en la preparación. Generalmente acompaña a la carapulcra.

Carapulcra

La Carapulcra es uno de los platos clásicos y típicos del Perú. Es un plato andino a base de papa seca sancochada y guiso. También incluye cerdo, pollo, ají panca y mirasol, ajo y maní molido. Se suele servir con sopa seca. Se puede acompañar con un vino o una chicha helada.

Este plato lo puedes encontrar en otras regiones, pero cada una de ellas tiene su adaptación regional y agregan ingredientes propias de su localidad lo que le hace único

Coctel de camarones

La pachamanca es un plato preparado con carne de res, cerdo y cordero. Los trozos de carne se hornean en piedras calientes, como hacían los aborígenes antes de la llegada de los españoles.

Otros ingredientes en este plato son las papas amarillas y blancas, el maíz fresco y los frijoles.

Picante de pallares verdes

Plato típico de pallares, cebolla, ají amarillo, culantro, leche fresca, queso y condimentos propios de a región de Ica.